新入荷 再入荷

こちらは【英語】表記です。状態は写真でご確認下さい。全 304P【絶版】サンフランシスコで最も有名なレストランの一つ 『 COI クア 』。この名の由来はフランス語のquietやtranquilといった落ち着いた、静穏なといった事を意味するそうだ。店内も穏やかな雰囲気をもっており、レストランの批評家が「モダンな日本の茶室のよう」と表現した程だ。現在２ツ星を獲得しているこのレストランのシェフを務めるのが Daniel Patterson ダニエル・パターソンである。Daniel Patterson ダニエル・パターソンはマサチューセッツに生まれ、母はフランス語と歴史の教師、父は弁護士をしていたそう。だが彼は14歳から皿洗いとしてレストランで働き始める。そして25歳の時にソノマへ引っ越し、そこでレストランをオープンする。5年後の賃貸契約が切れるまで営業し、ワイン・スペクター曰く“町で最も優れたレストランだった”そうだ。その後いくつかのレストランを開き、2006年に COI クアを始めた。彼の料理は創造的でありながら地元の素材にこだわり、知識の探究を欠かさない。哲学として、最新の料理技術と地元の食材を融合させ、料理がその土地や記憶、感情を語りかけてくる野生的であり文化的な料理を作り上げる事、を考えているそうだ。この本の中で彼の料理のレシピが公開されているが、各料理ごとに記されているコラムも是非読んで頂きたい。彼が何に対してどのようなインスピレーションを受け、どのような形でそれを伝えようとしているのか、レシピの更に奥の根幹的な部分を見る事ができるはずだ。#料理本#フランス料理。新品Science Comicsシリーズ29冊　洋書。洋書 theoretical models of counsel & psycho。ミニマルくん。'66WC優勝監督サー・アルフ・ラムゼー伝記＂4-4-2システム＂で優勝！。難有SALEモンベルMonvel愛らしいアンティーク絵本　洋書　古書　フランス語。138 冊！！セールOxford Reading Tree stage1+2。LOVE WANT MAGAZINE #6 ヴァレリーフィリップス アルヴィダ。洋書 DIRTY GIRLS。【希少】1925年 Freddie Langeler オランダの古い絵本。③エイリアンインタビュー　　日本語版 ローレンスR スペンサー 新品。NOMA IN KYOTO René Redzepi。64冊！！セールOxford Reading Tree stage6-9。洋書 Han Bennink + ICPool Orch. - Book inc.CD。Ask Me Golden Books 英語教材まとめて6点セット 中古。No.98希少 古書 洋書 絵本 ケイト グリーナウェイ アンティーク